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Position: Masterand/in
Institution: Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München
Department: Arbeitsgruppe „Sensory Systems Chemistry“
Location: Freising, Bayern, Germany
Duties: das Screening nach Geruchsstoffen in Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen mittels GC-O-Methoden (GC-O, AEDA, Headspace-GC-O); die Strukturidentifizierung von Geruchsstoffen mittels GC-MS-Methoden (GC-GC-MS, GC×GC-MS, GC-GC-HRMS) und NMR; die Synthese von Geruchsstoffen inkl. Strukturabsicherung durch NMR und Untersuchungen zu Struktur-Wirkungsbeziehungen; die Synthese stabilisotopensubstituierter Geruchstoffe; die Entwicklung und Anwendung von Stabilisotopenverdünnungsassays zur Quantifizierung von Geruchsstoffen. die Optimierung von Aufarbeitungs- und Messmethoden im Hinblick auf Empfindlichkeit, Selektivität, Vermeidung von Artefakten, Probendurchsatz etc
Requirements: Ideale Bewerber/innen verfügen aus ihrem Studium über gute Kenntnisse in chromatographischen und spektrometrischen Methoden bzw. synthesechemischen Methoden sowie über solide EDV-Kenntnisse und können überdurchschnittliche Studienleistungen vorweisen. Hohes Engagement und Interesse sich in neue Arbeitsgebiete einzuarbeiten werden vorausgesetzt
   
Text: das Screening nach Geruchsstoffen in Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen mittels GC-O-Methoden (GC-O, AEDA, Headspace-GC-O)  die Strukturidentifizierung von Geruchsstoffen mittels GC-MS-Methoden (GC-GC-MS, GC×GC-MS, GC-GC-HRMS) und NMR  die Synthese von Geruchsstoffen inkl. Strukturabsicherung durch NMR und Untersuchungen zu Struktur-Wirkungsbeziehungen  die Synthese stabilisotopensubstituierter Geruchstoffe  die Entwicklung und Anwendung von Stabilisotopenverdünnungsassays zur Quantifizierung von Geruchsstoffen  die Optimierung von Aufarbeitungs- und Messmethoden im Hinblick auf Empfindlichkeit, Selektivität, Vermeidung von Artefakten, Probendurchsatz etc.
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